Why so Yummy?

Kategorie: Kuchen

  • Zitronenkuchen

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    Zitronenkuchen

    Kategorie Kuchen

    Kochutensilien

    • 1 Röhrenspringform

    Zutaten

    Kuchenteig

    • 250 g Butter weich, Zimmertemperatur
    • 250 g Zucker
    • 1 Pkg Vanillezucker
    • 5 Eier
    • 325 g Mehl Typ 405
    • 1 Pkg Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 150 g Joghurt min. 3.5% Fett, stichfest
    • 3 EL Rapsöl
    • 3 EL Zitronensaft

    Glasur

    • 200 g Puderzucker
    • Zitronensaft

    Zubereitung

    • Vorbereitung: Den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Röhrenspringform mit etwas Butter befetten sowie mit Mehl ausstreuen.
    • Die weichen 250 g Butter mit 250 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen
    • Die 5 Eier nacheinander dazugeben. Jedes Ei für sich ca. 30 Sekunden auf höchster Stufe komplett unterrühren, bevor das nächste folgt.
    • Dann 150 g Joghurt, 3 EL Rapsöl sowie 3 EL Zitronensaft unter die Mischung rühren.
    • Die 325 g Mehl Typ 405 und das 1 Pkg Backpulver mischen und in mehreren Portionen unter die Mischung heben – dabei nur so lange rühren, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist – jeweils maximal 20-30 Sekunden.
    • Nun den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen – Stäbchenprobe machen.
    • Nach der Backzeit den Zitronenkuchen noch warm aus der Form stürzen, einige Male mit einer Gabel einstechen und etwas Zitronensaft darüberträufeln
    • Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, mit der Glasur aus 200 g Puderzucker und Zitronensaft betreichen.